لحمة رأس مع البرغل جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. لحمة الرأس من الأكلات الشعبية ويسمى المحل المتخصص فيها فى مصر بالمصمت
- كيلو لحم رأس
- 1 بصلة
- 2 مستكة
- 2 حبهان
- 1 ورق لورا
- ملعقة ملح وفلفل
- 1 قرفة خشب
- 1 طماطمة صغيرة
- ماء
- ملعقة كبيرة سمن
- للبرغل: نصف كيلو برغل خشن
- ملعقة سمن وماء وملح
- 1 توضع قطع لحم الرأس فى ماء يغلى لعدة دقائق ثم يرمى الماء ويغسل اللحم جيدا مع إزالة أى شعيرات تكون عالقة به.
- 2 يشوح لحم الرأس فى السمن مع إضافة المستكة والحبهان وورق اللورا والفلفل والقرفة والطماطم ويترك الملح لبعد النضج ثم يضاف الماء المغلي وينزع الريم وتهدأ النار ويغطى الإناء ويترك حتى ينضج اللحم.
- 3 يغسل البرغل ويشوح فى السمن ثم يضاف الملح والماء الكافي لنضجه وعندما يتشرب الماء تهدأ الحرارة ويترك حتى تمام النضج.
-
4
يغرف البرغل فى طبق التقديم ويرص فوقه اللحم الناضج ويقدم ساخنا مع مرقة اللحم والسلطة.
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
